Comment choisir son café en grains ?

Si pendant longtemps le café moulu a été plus coté auprès des consommateurs que le café en grains, aujourd’hui ce dernier gagne de plus en plus en notoriété. Apprécié des amateurs les plus exigeants, il représente une qualité de cafés des plus fiables. En faire l’option revient donc à préférer la consommation sur mesure. Pour vous aider à mieux choisir, un certain nombre de choses sont à connaître.

Quelques indicateurs pour identifier un bon café en grains

Le choix du café n’est pas facile si vous ne vous y connaissez pas. Pour bien choisir votre café en grains, vous devez vous focaliser sur des éléments tels que :

• L’origine du café : le pays où il a été cultivé. La plupart des amateurs sont unanimes sur la qualité du café provenant d’Amérique du Sud, du Moyen-Orient, d’Afrique et d’Inde ;
• L’altitude : les grains de café doivent être cultivés à une certaine altitude pour offrir leur plein potentiel. Lorsque l’altitude est élevée, la qualité du café est améliorée ;
• L’espèce : il existe différentes variétés de café dont l’arabica et le robusta. L’arabica est beaucoup plus rare, et donc plus chère que le robusta ; mais tout est question de préférence. La différence entre les deux variétés réside dans les conditions de développement des caféiers, le goût en tasse et le prix ;
• L’arôme : Certains préfèrent l’arôme boisé ou cacaoté alors que d’autres optent pour les arômes herbeux ou floral ;
• Le goût : les grains de café peuvent avoir une acidité d’agrume, cerise, violette, baie, etc. ;
• La forme : il est recommandé de choisir les grains de forme ovale, n’ayant aucune brisure, avec une couleur uniforme et sans brillance.

Bon à savoir : si vous êtes débutant, vous devez tester plusieurs fois pour trouver le café en grains qui répond au mieux à vos attentes.

Maintenant que vous savez comment bien choisir votre café en grain vous devez aussi savoir comment le conserver : au sec, hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière, afin d’en préserver au maximum les arômes.